Как приготовить шарлотку с яблоками? Традиционно основой шарлотки с яблоками считается классический состав: фрукты, взбитые яйца, сахар, мука. История появления любимой нами шарлотки уходит в далекое прошлое и имеет несколько версий своего происхождения. По одной из них впервые знаменитый пирог был приготовлен для жены английского короля, которую звали Шарлотта. По другой, шарлотка пришла к нам из Франции. Как бы там ни было, по прошествии длительного времени, она завоевала свою прочную нишу в кулинарии и даже стала входить в сладкое меню многих элитных заведений. Самой популярной на сегодняшний день многие считают шарлотку с яблоками, однако так утверждают те, кто не ел подобный пирог с клубникой или земляникой .

Как приготовить шарлотку быстро и вкусно? По рецепту, который я Вам сегодня предлагаю, пирог получается очень удачным, а кроме яблок можно добавить другие любимые фрукты или ягоды. Да, кстати, шарлотка может быть не только сладкой, но и соленой – с капустой, например. Итак, не отвлекаемся, предупреждаю: в рецепте указан коньяк, но это в том случае если пирог готовится для взрослых. Пусть Вас не смущает наличие алкоголя, он практически не ощущается (играет роль натурального ароматизатора), но если делаете пирог детям, коньяк можете и вовсе исключить.

Ингредиенты для рецепта шарлотки:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• яблоки – 500 г;
• сахар-песок – 0,75 стакана;
• яйца куриные – 3 шт.;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;

• разрыхлитель – 0,5 ч. л;
• коньяк – 2 ст. л.;
• ванилин;
• гвоздика;
• масло для формы.

Как приготовить шарлотку:

1. Промываем фрукты, разрезаем пополам, крупные делим на четыре части, вынимаем сердцевинки с семечками.

2. Затем нарезаем яблоки ломтиками, поливаем коньяком, присыпаем корицей. Отставляем начинку в сторону и готовим тесто.

3. Для приготовления теста тщательно взбиваем яйца.

4. Далее высыпаем сахарный песок и снова взбиваем до белой воздушной массы, похожей на крем.

5. Постепенно вводим в массу просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и гвоздику; размешиваем тесто миксером или блендером на небольшой скорости.

6. Форму смазываем маслом, по всему дну ровными рядами выкладываем яблочные кусочки плотно друг к другу.

7. Заливаем яблоки тестом и ставим форму в разогретую до 180 о С духовку на 35-40 минут.

8. Вынимаем, опрокидываем пирог на большую плоскую тарелку (как в рецепте бисквита или манника в мультиварке ) и даем немного остыть.

Готовую шарлотку нарезаем порционными кусками и подаем к столу с компотом. молоком или чаем на десерт.